관심있는 것들 & 궁금한 것들 thequestfor 2019. 12. 8. 18:01
빅마마 선생님의 #백합탕 입니다. 레시피를 이렇게 블로그에 포스팅 해두면 요리가 필요할 때 검색하여 요긴하게 사용할 수 있습니다. 기회가 있을 때, 빅마마님의 이 레시피대로 직접 요리한 영상 또는 사진을 올리도록 하겠습니다. 조개를 해감하기 전에 먼저 씼습니다. 씻은 다음 조개를 해감하게 되는데, 해감의 이유는 아시지요? 바닷물과 같은 농도의 물에서 조개들으 자연스럽게 이물질들을 뱉어내도록 하기 위함입니다. 콩나물을 넣고 삶을 때 주의해야 할 점은 콩나물을 삶는 도중에 1. 뚜껑을 아예 열든지 2. 뚜껑을 아예 열지 않든지 ... 둘 중 하나만 하셔야 합니다. 삶는 도중 뚜껑을 열면 콩나물 특유의 비린내가 난답니다. (조심하셔야 합니다.) 쪽파 뿌리는 이렇게 길게 이등분으로 썰어주세요. 이렇게..
